豉汁鳜鱼的做法
美食百科2024-02-06阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【鳜鱼】1条
【豆豉】2勺
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【姜】适量
【蒜】适量
豉汁鳜鱼的做法
【生抽】适量
【小葱】适量
【麻油】少许
豉汁鳜鱼的做法：
1、鳜鱼洗净去内脏，在两侧各划几刀便于入味。撒上一小勺盐抹匀，腌制10分钟左右
2、姜切丝，蒜切片，葱切成2公分长的段
3、锅中放油，烧热后仿佛姜、蒜、葱白和豆豉翻炒出香味，然后放入葱叶和少量生抽炒匀。关火，将超好的料淋在腌好的鳜鱼上，用筷子抹均匀
4、锅中放入蒸屉和适量水，大火将水烧开后，将鳜鱼放入锅中。盖上锅盖蒸5分钟，关火焖1~2分钟即可出锅
5、出锅后趁热淋上少量麻油，这道菜就完成了
1、炒配料的时候，如果喜欢吃辣的话可以切一个小红辣椒加进去。
2、如果不用鳜鱼的话，鲈鱼、鲳鱼都很好吃，看自己的喜好吧~
3、蒸鱼的时间请根据鱼的大小来调整，蒸老了就不好吃了。我这次的鳜鱼大概1斤不到。
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