香酥黄金炸鱼块的做法

美食百科2024-02-06阅读：0

【工艺：】炸【口味：】香辣味【难度：】高级厨师【人数：】3【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟

主料：

【龙利鱼】2条

辅料：

【面粉】1/2杯

【鸡蛋】1--2个

【面包糠】1/2杯

【辣椒粉】适量

【胡椒粉】适量

【食盐】适量

【海鲜酱】适量

1、准备好材料，将鱼肉切块

2、在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟

3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠

4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠

5、直接下油锅（中小火，美GJ用电炉上调到4档），直到颜色变成金黄即可捞出！

1.鱼肉要选择很嫩的，龙利鱼、鲶鱼都可以

2.千万不要用力压鱼肉挤出水，因为这些水分也是保证&“内嫩&“的必要因素

3.腌制的时间不要太长，否则调料都随水分流失了

4.面粉&—鸡蛋&—面包糠顺序不能倒

5.有人想让鱼肉的外壳也有味道会加其他的佐料，建议最好不要，不然炸出来就不是纯金黄的了&<

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