海胆水豆腐蒸蛋的做法
美食百科2024-02-03阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【海胆黄】适量
【鸡蛋】2个
【内酯豆腐】1块
辅料：
【色拉油】1是
【食盐】1是
【香油】少许
海胆水豆腐蒸蛋的做法：
1、海胆剪开将黄抠出来，清洗一下
2、内酯豆腐切成片（请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型）
3、取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去
4、两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀过滤蛋液里的杂质
5、将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固，将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可，拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可
1、没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃
2、在容器内壁刷层油，是为了事后好刷碗，你懂得的
3、豆腐可以放也可以不放，一样滴，随自己意愿
4、鸡蛋和水的比例为1:1，蒸出的蛋羹很嫩很好吃
5、过滤后的蛋液，再加上保鲜膜，蒸出来没气泡还平整
6、冷水入锅，烧开后转中火蒸蛋羹
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