快手菜 客家酿豆腐的做法
美食百科2024-02-02阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【豆腐】1块
【虾米】1把
辅料：
【食盐】适量
【鸡精】适量
【水淀粉】适量
【小葱】适量
快手菜 客家酿豆腐的做法
【白糖】适量
【胡椒粉】适量
【高汤】适量
客家酿豆腐的做法：
1、老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）
2、肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀
3、每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些
4、平底锅热油，放入豆腐块开始煎制，使每个面都煎至金黄即可取出备用
5、高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可* 也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮
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