秘制可乐排骨的做法
美食百科2024-02-02阅读：0
【做法：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<2小时
主料：
【可乐】1瓶半
【排骨】800克
辅料：
【细香葱】适量
【料酒】2勺
【食盐】半茶匙
【生抽】1茶匙
秘制可乐排骨的做法
【桂皮】1块
【八角】1个
【干辣椒】1个
【香叶】1片
【姜】半块
【葱】2小段
秘制可乐排骨的做法：
1、肋排提前用半小时在冷水里泡出血水，中间换2次水。（夏季天气热泡的时间短些）
2、配料中的大葱和姜各切片。
3、锅中水煮开加入大葱，姜片一半，料酒2勺，倒入排骨。（大葱，姜，料酒是为了去腥）
4、再次开锅后煮2分钟捞出，反复的冲洗。（冲洗去排骨上的浮沫）
5、锅中倒入适量的油煸炒下排骨（煸炒到表面微焦）
6、加入另一半的大葱，辣椒，姜片翻炒。（不想吃辣味的可以去掉辣椒）
7、炒出香味。
8、加入红烧酱油。
9、翻炒至上色。
10、再倒入砂锅中。（可以选择在锅中继续的炖）
11、加入1瓶半的可乐。
12、加入料酒1勺，生抽1茶匙，香叶，八角，桂皮（这三种香料是为了增香加的，也可以去掉）
13、开火后转小火，炖1小时，加入盐调味，再大火收汁。（快速收汁，不要把排骨糊了）
14、砂锅煮的发黑了就换个小盆装排骨吧。。（上的色还是蛮不错的）
15、最后撒上白芝麻，香葱装饰。（排骨还是趁热好吃那）
&
1.天气热的时候泡血水的时间可以减少一半。
2.如果想要排骨更入味，就尽情的可着劲的加可乐吧。。
3.加一个辣椒出来的味道是微辣的，可以根据喜欢加。
4.香叶，八角，桂皮是为了更好味道加的，也可以选择不加。
5.最后的盐也是可以根据口味来选择加还是不加。
6.两次的加入料酒是为了更好的去腥。
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