肉末蒸茄子的做法
美食百科2024-01-29阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】原味【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【茄子】2根
辅料：
【食盐】适量
【干辣椒】适量
【料酒】适量
【生抽】适量
【香油】适量
肉末蒸茄子的做法
【小葱】适量
【白糖】少许
【植物油】适量
肉末蒸茄子的做法：
无论是鱼香茄子或者是红烧茄子虽可口，可是在烹饪的过程中，茄子吸收了大量的油份，使很多讲究健康的人士都避而远之。肉末蒸茄子，茄子在蒸的过程中，吸收的是水蒸汽而不是油，使茄子的健康指数提高了许多。因此，这个方法可以说是茄子最健康的吃法！
1、茄子洗净，去皮，对半切开，切成小段
2、肉末加生抽、盐、白糖和料酒调味，拌匀腌10分钟，待用
3、把茄子铺放在碟子上，将腌制好的肉末放在茄子上面
4、蒸锅放水煮开后，将做法3.放入蒸锅里蒸10分钟
5、取出，将葱粒、辣椒粒撒在蒸好的肉末茄子上
6、另起油锅，将少许油烧热
7、倒入生抽和香油在做法5.中
8、将做法6.烧热的油淋在肉末茄子上
9、趁热品尝
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