韭菜虾仁饺子的做法
美食百科2024-01-28阅读：0
【做法：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【中筋面粉】适量
辅料：
【白胡椒】少许
【食盐】少许
【姜】适量
【扇贝】适量
【韭菜】适量
韭菜虾仁饺子的做法
【虾】适量
韭菜虾仁饺子的做法：
1、面粉加入少许盐混合均匀，缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。
2、用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置20分钟。
3、韭菜洗净沥干，切碎。
4、虾去壳、虾线，切成粒；干贝碾成丝，用少许油炒香。
5、将干贝、韭菜、虾仁混合，加入盐、姜末、虾油调味，拌匀。
6、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮；包入馅料捏成饺子。
7、制成若干饺子生坯。
8、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟即可。
1.虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。
2.饺子皮制作时，和面后要饧20分钟以上，面不要和得太软。
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