川香鸡翅的做法
美食百科2024-01-28阅读：0
【做法：】炸【口味：】香辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【鸡翅】适量
辅料：
【食盐】适量
【白糖】适量
【花椒】适量
【香油】适量
【料酒】适量
【姜】适量
【葱】适量
【干辣椒】适量
川香鸡翅的做法：
1、鸡翅洗净，斩成小块。
2、取一大碗，加酱油2勺、料酒2勺、香油1勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟。
3、腌好的鸡翅均匀拍上生粉。
4、锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。
5、炸至甘香、表面呈金红色捞出，沥油。
6、干红辣椒段、花椒、葱、姜，以中小火炒香。
7、倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。
8、加入盐、白糖调味，关火撒入白芝麻即可。
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加。
2.腌制鸡翅一定要码足味道，否则味道进不了鸡肉中，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，味道只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
3.鸡翅可以换成任何肉类，同样出色。
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