蛤蜊炖蛋的做法
美食百科2024-01-27阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【蛤蜊】12只
辅料：
【鸡蛋】2个
【食盐】适量
【料酒】适量
【水】适量
【蒸鱼豉油】适量
【芝麻油】适量
蛤蜊炖蛋的做法：
1、蛤蜊买回家后放入清水中，加少许盐，让其完全吐净泥沙。（需半天的时间）
2、蛋打入碗中加入料酒，盐打散，再倒入温水。鸡蛋与温水的比例为1：1.5，过筛
3、蛤蜊入锅加入清水煮至其开口速捞出
4、蛤蜊入碟中，倒入蛋液，覆上保鲜膜放入开水锅中蒸8分钟出锅
5、出锅后倒入少许蒸鱼豉油，麻油和葱花即可
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