番茄牛腩煲的做法
美食百科2024-01-27阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】3【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<2小时
主料：
【牛腩】700克
辅料：
【西红柿】2个
【洋葱】半个
【色拉油】适量
【食盐】适量
【葱】1小把
【姜】1块
【料酒】1小勺
【番茄酱】3勺
【老抽】1小匙
【黑胡椒】少许
番茄牛腩煲的做法：
1、牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水
2、将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干&—&—去血水的步骤别嫌麻烦，血水除尽了，汤味道才会好
3、姜切片、洋葱切片，番茄切大块
4、锅中放适量油，下入姜、洋葱，炒出香味来
5、下入番茄，继续翻炒至番茄变软
6、加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄酱，1小匙老抽
7、翻炒三四分钟后，加入足量的开水，小葱段。煮开后，加盖，转小火炖2小时
8、2小时后，加入盐和黑胡椒碎，转中大火把汁收一下
9、汁儿不要收太干，留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好，如图
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