快手菜 酱牛肉的做法
美食百科2024-01-27阅读：0
【工艺：】炖【口味：】酱香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<数小时
主料：
【牛腱子】1000克
辅料：
【食盐】适量
【姜】1块
【蒜】3瓣
【八角】4个
【料酒】100毫升
快手菜 酱牛肉的做法
【老抽】适量
【香叶】4片
【草果】2个
【肉蔻】2个
【蜂蜜】4汤匙
酱牛肉的做法：
1、将肉洗净，然后用羊肉串签子在肉上扎若干下，大概30下，这样做是为了让肉可以入味
2、将肉放入一个大碗或盆，然后倒入特级头抽100毫升、料酒100毫升，加入大料、小茴香、草果、肉蔻、香叶、良姜、生姜进行腌制，大概12小时，中途翻转一下
3、将腌制好的肉放入锅中，倒足够的水，加入特级头抽、老抽、大蒜以及蜂蜜，水开后去除浮沫，然后转中小火，慢炖1-1.5小时
4、1小时后将腌制肉时候的所有料汁倒入锅中，再继续炖30-40分钟即可，凉了以后切片
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