腐乳老鸭的做法
美食百科2024-01-20阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【鸭】1只
辅料：
【麻油】2勺
【腐乳】200克
【姜】1块
【蒜】3粒
【葱】5段
【食盐】少许
腐乳老鸭的做法：
1、把鸭子切块
2、再次冲洗干净
3、锅里放水煮开
4、把鸭块放入焯水
5、拿出鸭块后再次用水冲洗干净
6、锅中放入少许麻油，加入生姜片小火煸炒
7、加入鸭块一起中火煸炒一下
8、把鸭块放入高压锅，加水，刚刚没过鸭肉即可
9、大火煮到高压锅发出扑哧声后改中火继续煮20分钟关火
10、把鸭肉连同剩余的汤水倒回到锅里
11、加入一勺红腐乳调味
12、再次大火煮三分钟左右即可
1.鸭肉最好要焯水，这样可以去掉里面的杂质，煮开后看到有脏脏的泡沫浮出水面就可以关火用水冲洗掉；
2.鸭肉是凉
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