肉末家常豆腐的做法
美食百科2024-01-19阅读：0
【工艺：】烧【口味：】微辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【豆腐】250克
【冬笋】100克
辅料：
【醋】5毫升
【葱】10克
【姜】10克
【蒜】10克
【料酒】5毫升
【生抽】5毫升
【水淀粉】45毫升
【辣酱】30克
【白糖】3克
【水】200毫升
肉末家常豆腐的做法：
1、将香菇用温水中泡软，肉馅调入料酒腌制10分钟，豆腐切成2cm厚的片备用
2、冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片
3、锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金黄色
4、锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散
5、放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可
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