冬季 羊肉粉汤的做法
美食百科2024-01-13阅读：0
【工艺：】煮【口味：】五香味【难度：】高级厨师【人数：】【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【牛肉】1000克
【羊肉】25克
辅料：
【豆腐】30克
【粉条】30克
【菠菜】20克
【西红柿】1个
【料酒】适量
【葱】适量
【姜】适量
【八角】适量
【胡椒粉】适量
【食盐】适量
【香菜】适量
【生抽】适量
【陈醋】适量
羊肉粉汤的做法：
牛肉汤做法：
1、牛肉浸泡后冲洗干净。
1、羊肉、豆腐、西红柿、香菜分别洗净准备好。
2、菠菜洗净，粉条用开水泡好。
3、羊肉切成小块，冷水下锅焯去浮沫。
4、捞出来备用。
5、豆腐切丁，西红柿切块，香菜切末备用。
6、菠菜用开水烫一下去除草酸。
7、锅中加入牛肉汤，放入羊肉。
8、放粉条、豆腐、西红柿。
9、加入生抽、醋调味后小火煮3分钟。
10、加入菠菜和香菜。
11、最后加盐调味即可。
1.牛羊肉焯水的时候都要凉水下锅哦。
2.粉条要事先泡软，否则煮很久都不烂的。
3.菠菜含有大量草酸，跟豆腐一起吃会产生草酸钙对人体不利，焯一下就好了。
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