红薯米粥的做法
美食百科2024-01-13阅读：0
【工艺：】煮【口味：】原味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【大米】1小碗
【红薯】1个
辅料：
【水】适量
红薯米粥的做法：
1、准备好材料。
2、红薯切成小丁，先泡水里以防氧化。
3、大米侵泡30分钟，水是米的10倍，大火烧开。
4、小火煮至大米开花。
5、放入红薯丁。
6、盖上砂锅盖（不要盖严了，以防溢锅），小火继续煮。
7、煮至红薯粥，汤汁粘稠就可以关火了。
１．红薯一定要煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的&“气化酶&”不经高温破坏，吃后会产生不适感
２．熬粥过程中要不停的用勺子搅拌，以免粘锅，而且粥也容易粘稠。
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