宴客菜 脆皮豆腐的做法
美食百科2024-01-13阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【豆腐】300克
辅料：
【生抽】1汤匙
【白糖】少许
【水】2汤匙
【姜】适量
【蒜】适量
宴客菜 脆皮豆腐的做法
【食盐】适量
脆皮豆腐的做法：
1、原料准备好；
2、豆腐用盐水浸泡片刻；
3、大蒜剁碎，姜切成丝备用；
4、平底锅入少许油，入豆腐中小火煎至金黄；
5、翻面再煎至金黄即可盛出；
6、原锅继续入少许油，入姜切炒出香味；
7、入生抽、白糖、盐和清水，煮开即可；
8、把煮开的味汁倒入剁好蒜沫中，蘸汁便做好了。
1、豆腐用盐水浸泡可令豆腐煎煮时不易碎，也可去掉一些豆腥味；
2、想吃非常酥脆的豆腐皮，煎的时间可更长一些，这里照顾到老人的口味，煎的一般脆；
3、蘸汁的口味可自行调配，我这个因为是生蒜，口味有些刺激，偏咸。
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