宫保虾仁的做法
美食百科2024-01-11阅读：0
【工艺：】爆【口味：】酸甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【北极虾】适量
【花生】适量
辅料：
【葱】适量
【生抽】适量
【醋】适量
【食盐】适量
宫保虾仁的做法
【鸡精】适量
【料酒】适量
【花椒】适量
【干辣椒】适量
【胡椒粉】适量
【水淀粉】适量
宫保虾仁的做法：
1、虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥
2、花生米小火炸酥脆备用
3、调一个宫保汁子，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量
4、锅中热油油温7成热快速下人虾仁滑熟，备用
5、锅中少许油，爆香花椒十几粒，干辣椒几个
6、倒入炒好的虾仁
7、加入汁子，等到芡汁糊化
8、最后倒入花生米，翻炒均匀即可！
1.虾仁腌制一下去腥，完了要除去水分，以免滑油飞溅
2.宫保汁子按照这个比例味道不错，喜欢甜食的可以加大糖量，自己尝一尝即可
3.最后一定要芡汁糊化后再加花生米，保证酥脆
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