泰式月亮虾饼的做法
美食百科2024-01-11阅读：0
【做法：】炸【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【虾】200克
【春卷皮】数张
辅料：
【香菜】1小勺
【姜】1小勺
【淀粉】1勺
【白胡椒】适量
【香油】1小勺
【白糖】1小勺
【蚝油】1勺
【鸡蛋】1个
【荸荠】30克
【肥膘肉】60克
泰式月亮虾饼的做法：
将主料鲜虾准备好
将猪膘肉切丁后剁成泥
虾去头壳虾线，切丁后用刀背剁成虾泥
将马蹄切成细小的丁儿和主料放在一起
放入鸡蛋1个和各种调味料
搅拌均匀后，用手反复摔打馅料（这样可以使馅Q弹美味）
准备好春卷皮，裁成圆形
取一片饼皮，把馅料放在中间，摊平
盖上另一片饼皮
用刀背压平
用牙签扎上小孔儿
做好的虾饼
油温至七成热放入虾饼，中小火炸制，注意翻面
至金黄色，捞出沥油，用吸油纸将多余油脂吸干，蘸泰式甜辣酱食用极佳
1.虾饼好吃要费点功夫，猪膘肉要剁泥，鲜虾要用刀背砸成泥，料理机虽然方便但是嚼碎后的口感差得多。马蹄的添加起点睛的作用。
2.馅料搅拌的过程的摔打动作可使虾馅弹滑美味。
3.泰式风味调料鱼露和蘸料泰式甜辣酱必不可少，鱼露超市进口区都有，口味鲜美备一瓶很有必要。
4.做法嫌麻烦的话直接用圆形春卷皮抹馅炸后切成三角形即可。
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