清蒸冬瓜盅的做法
美食百科2024-01-11阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜【难度：】中级【人数：】3-4人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】30分钟
主料：
【冬瓜】500g
【冬笋】100g
【冬菇】100g
【彩椒】50g
辅料：
【香油】1汤匙
【料酒】1汤匙
清蒸冬瓜盅的做法
【白糖】蘑菇精
【淀粉】适量
清蒸冬瓜盅的做法：
1、冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用
2、将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅
3、将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形，焯水后抹香油待用
4、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘
5、将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可
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