杏鲍菇浇油菜的做法

美食百科2024-01-08阅读：0

【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟

主料：

【杏鲍菇】1盘

【油菜】10棵

辅料：

【植物油】10克

【食盐】4克

【生抽】1勺

【鲍鱼汁】1勺

杏鲍菇浇油菜的做法

【生粉】把

【胡椒粉】少许

1、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；水开后，放入小油菜芯焯一下

2、将焯好的油菜芯摆好放入盘中；在锅中加入适量的油，放入杏鲍菇片煎一下

3、待杏鲍菇表面煎至微微发黄时，加入鲍鱼汁，生抽和少量的水；盖上锅盖焖上二，三分钟

4、准备勾芡，在生粉中加入适量的水，盐和胡椒粉搅拌均匀；放入杏鲍菇中，大火收汁

5、将制作好的鲍汁杏鲍菇码放在菜芯上，再将芡汁淋浇上去，中间放上一个红萝卜花

1、小油菜芯提前放入加入适量的盐和油中焯水，摆放在盘中

2、杏鲍菇一定要先煎至表面微微有点发黄，这是杏鲍菇吸收了油，会有肉肉的感觉

3、加入鲍鱼汁进一步的入味，同时加入生抽调色，这样杏鲍菇不仅从口感，而且从颜色更接近鲍鱼

4、最后加入水淀粉，勾薄薄的一层芡汁，淋浇在码放好的杏鲍菇表面，这样小油菜芯也可以借味更好吃

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