丝娃娃的做法
美食百科2024-01-08阅读：0
【工艺：】烙【口味：】原味【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【小麦面粉】250克
【豆芽】50克
辅料：
【大头菜】25克
【芹菜】25克
【蕨菜】25克
【莴笋】25克
【黄豆】20克
【麻油】适量
【醋】适量
丝娃娃的做法：
1、烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干。
2、然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。
3、再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。
4、春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
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