凉瓜煎蛋的做法
美食百科2024-01-08阅读：0
【工艺：】煎【口味：】苦香味 【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【苦瓜】1个
辅料：
【鸡蛋】3个
【色拉油】适量
【食盐】适量
【小葱】适量
凉瓜煎蛋的做法：
1、凉瓜切碎，用少许盐抓均匀
2、用盐腌制过的凉瓜碎用清水冲洗一遍
3、锅里滴入几滴油，放入凉瓜，清炒至断生后装起备用
4、装起的凉瓜放凉，磕入鸡蛋，搅拌均匀，调入少许盐，撒入少许葱花
5、热锅，滴入几滴油，转小火，分几小勺舀入凉瓜鸡蛋液，待其均匀舀入后，转入中火，使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面
6、两面都中火煎至金黄，尽量保证煎蛋里面的水嫩
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