晚餐 排骨煲仔饭的做法
美食百科2024-01-07阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】1【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【猪小排】450克
【小白菜】100克
辅料：
【色拉油】适量
【姜】1片
【蒜】1瓣
【料酒】1勺
【生抽】1勺
【老抽】1勺
【蚝油】1勺
【芝麻油】1勺
【白糖】1勺
排骨煲仔饭的做法：
1、排骨泡去血水，中间换几次水，泡1个半小时左右
2、排骨沥干水分，加入腌排骨料，比例可自己调整,拌匀放冰箱冷藏一夜
3、大米事先用水浸泡半小时以上，我用了2杯米，锅内用刷子刷点油
4、倒入浸泡好的大米，水量大约在没过食指第一节关节的一半那，盖盖子，开火煮
5、煮开后转小火，煮到水分基本被收干的蜂窝状，用勺子搅拌一下，让米饭受热更均匀
6、加入腌好的排骨，继续盖盖煮10分钟左右,然后用勺子从锅边淋点油进去
7、打入一个蛋，盖盖子，小火再煮10-15分钟，按米量自己注意，最后关火焖10分钟左右
8、在煮煲仔饭的时候，我们可以准备点蔬菜，小白菜洗干净，用加了油盐的热水焯烫下
9、腌排骨的汁加点水淀粉，勾芡，最后开盖码上小白菜，淋上芡汁即可
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