咸豆浆的做法
美食百科2024-01-07阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸甜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【黄豆】100克
【水】900克
辅料：
【榨菜】适量
【细香葱】适量
【油条】适量
咸豆浆的做法：
1、黄豆浸泡12个小时；
2、黄豆和水的比例至少在1:6,分三次把黄豆打成浆，过滤到高压锅里；
3、滤出的豆渣不要扔掉，可以做成馒头；
4、把豆浆煮开，豆浆涨起来时开小火，开盖煮8分钟，要小心溢锅；
5、在碗里加入适量的榨菜，油条，鲜酱油和葱花；
6、冲上煮沸的豆浆即可。
1.打豆浆的时候黄豆和水的比例至少在1比6，否则豆浆太浓了，如果有豆浆机那就更方便了，用搅拌机的话，如果搅拌机不是很大，那么就要把黄豆分次加水打浆，每次加水到8分满左右；
2.煮豆浆千万不可用小锅，因为豆浆沸腾后会马上涨起来很快会溢出来，所以一定要选择锅身比较高的锅子比如高压锅就不错；
3.大豆中含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用
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