石榴咕咾肉的做法
美食百科2024-01-07阅读：0
【工艺：】炒【口味：】酸甜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：五花肉
辅料：
【彩椒】半个
【鸡蛋白】半个
【细香葱】1根
【食盐】5克
【醋】10毫升
【料酒】20毫升
【水淀粉】5大匙
【胡椒粉】1小勺
【植物油】20毫升
【白糖】1勺
【番茄酱】2汤匙
石榴咕咾肉的做法：
1、五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以
2、泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖料酒腌制均匀
3、腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右
4、洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃
5、腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状
6、锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟
7、捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用
8、锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色
9、加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止
10、倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了
11、倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用
石榴咕咾肉的做法相关推荐：