美味蛤蜊汤的做法
美食百科2024-01-07阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【蛤蜊】300克
辅料：
【金针菇】100克
【姜】少许
【细香葱】少许
【香油】适量
蛤蜊汤的做法：
1、蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；
美味蛤蜊汤的做法
2、金针菇切去根部、洗净，姜切丝；
3、锅中放入姜丝，倒入足量水；
4、加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；
5、汤滚开后，放入蛤蜊；
6、煮至蛤蜊打开后，放入海带结；
7、煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
1.用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感；
2.水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；
3.鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道；
4.鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。
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