草莓鸡蛋饼的做法

美食百科2024-01-06阅读：0

【工艺：】煎【口味：】甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<10分钟

主料：

【鸡蛋】3个

【草莓】5个

辅料：

【细香葱】1根

【冰糖】1汤勺

【水淀粉】1汤勺

【牛奶】2汤勺

1、准备好原料。鸡蛋磕入碗中，调入2汤勺牛奶和1汤勺的白糖，以及1汤勺的水淀粉和香葱末，搅拌均匀。

2、草莓洗净，切成小丁备用。

3、锅洗净，小火微微加热（因为煎锅较小，所以电陶炉我只用了单环，而且温度还降低了，如果是用一般的电磁炉，虽然没法单环，但火也要关小），倒入几滴橄榄油。（油不要多，多了蛋饼会不平整）

4、用个刷子把油刷匀锅底。

5、倒入少量蛋液，转动锅，铺平锅底。

6、待蛋液底部开始凝固的时候，在表面撒上草莓果粒。（底部开始凝固的时候，表面的蛋液还是糊的，这时候放入草莓果粒，果粒就会粘在蛋饼里，如果等表面蛋液都干了再铺的话，就不会粘住了）

7、煎至表面开始凝固的时候，从一边把蛋饼一层一层卷起来，卷到头。

8、把卷好的蛋饼移至一边。

9、再次倒入少量蛋液。

10、底部开始凝固时，继续铺上草莓果粒，煎至表面稍微凝固后，再继续卷起来，重复前面的步骤。

11、当卷到自己喜欢的厚度时，完全煎熟即可。

1.蛋液里糖的量依据自己的喜好添加，但不建议太甜了。

2.煎这种鸡蛋饼的时候，要用小火，如果喜欢蛋皮是虎皮样子的，温度可以稍微高一点。

3.在倒入蛋液的时候，锅不要烧得太热，否则蛋液一倒进去就凝固了，无法铺平锅底。

4.当蛋饼底部开始凝固的时候，就可以撒草莓果粒了，这样，草莓才会粘在蛋饼里。

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