高压锅家常豆腐的做法
美食百科2024-01-05阅读：0
【工艺：】炖【口味：】香辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【豆腐】500克
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【八角】1个
【花椒】少许
【郫县豆瓣】1大勺
【黄酱】1大勺
【蒸鱼豉油】适量
【十三香】适量
高压锅家常豆腐的做法：
1、豆腐用水冲洗干净，用手把豆腐掰成不规则的块状（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）
2、把豆瓣酱﹑黄豆酱混合在一起，放少许十三香拌匀，这样放锅里放的时候比较方便
3、锅中倒入少许底油，油温四五成热时，放入八角和花椒炸出香味
4、放入葱姜蒜末，炒香
5、把肉末倒进去，用铲子把肉末划散
6、炒至肉末变色，散开
7、倒入调好的酱料，不停的翻炒
8、放入少许蒸鱼豉油，提鲜
9、加入小半碗冷水
10、放少许盐，调一下味道，酱汁烧开即可
11、把酱汁倒豆腐内
12、高压锅定时10分钟，香辣鲜嫩的豆腐就做好了
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