杏仁一口酥的做法
美食百科2024-01-05阅读：0
【工艺：】烤【口味：】甜味【难度：】高级厨师【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【酵母粉】克
辅料：
【淡奶油】8克
【黄油】38克
【鸡蛋】适量
【杏仁】适量
杏仁一口酥的做法：
1、黄油室温软化，加入糖粉。
2、用打蛋器搅拌均匀。（不要打发过度，以免烤出来形状过散）
3、加入香草精和淡奶油搅拌均匀。
4、筛入低粉拌合。轻轻捏成团。
5、整形成1.5cm的圆柱，用锡纸包裹好，冷藏定型1小时至定型。
6、取出后表面刷蛋液，沾满白芝麻。（芝麻沾多点好吃）
7、切成1cm厚的小段，放入铺锡纸的烤盘中，表面刷蛋黄液。
8、表面沾一片杏仁片，烤箱预热170度，烤17分钟左右。
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