家常菜 芋头烧鸡的做法
美食百科2024-01-04阅读：0
【工艺：】烧【口味：】微辣味【难度：】新手尝试【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【公鸡】800克
【芋头】300克
【植物油】25克
辅料：
【大葱】15克
【姜】10克
【蒜】10克
【辣椒】5克
【花椒】2克
【豆瓣酱】15克
【八角】2克
【沙姜】5克
【食盐】15克
【味精】2克
【白砂糖】5克
芋头烧鸡的做法：
1、 鸡和芋头切块
2、 蒜瓣一分为二
3、 姜切片，葱切沫
4、 锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒， 炒出香味
5、 倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色， 然后加入盐、白糖， 翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋头，大火烧开
6、 转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精、葱花就可以起锅了
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