香酥鸡翅根的做法
美食百科2024-01-04阅读：0
【做法：】炸【口味：】其它【难度：】中级【人数：】1-2人【准备时间：】2小时【烹饪时间：】10分钟
主料：
【鸡翅】540克
辅料：
【水】适量
【蒜】5克
【迷迭香】1/4勺
调料：
【植物油】适量
【食盐】适量
【五香粉】1/4勺
【黑胡椒】适量
【朗姆酒】1小勺
【炸粉】适量
香酥鸡翅根的做法：
将鸡翅根清洗干净，剪去肥油及厚皮。放入盐、五香粉、黑胡椒粉。
剥去蒜皮，拍散。
将蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒。
抓拌均匀，盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时。
将腌过的鸡翅根中的蒜除去。
将炸粉分为两份，其中一份添入适量凉水，搅匀成糊状。
锅中倒入适量油，待油温升高时，将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊。
再放入炸粉中裹一层粉，抖掉多余的粉。
逐个放入油锅中，中火炸至上色。
待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深，即捞出控去多余的油。
用厨房纸吸去多余的油份，即可食用。
腌制前可以将鸡翅根上划几刀或是用叉子扎些眼，能放便入味，且缩短时间。 香酥鸡翅根的做法相关推荐：