牛肉炖柿子的做法
美食百科2024-01-03阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<90分钟
主料：
【西红柿】200克
【色拉油】适量
【香菜】1克
辅料：
【食盐】8克
【鸡精】2克
【葱】3克
牛肉炖柿子的做法
【姜】3克
【蒜】3克
【八角】4克
【花椒】2克
【桂皮】4克
【料酒】5克
【草果】4克
【啤酒】50克
牛肉炖柿子的做法：
1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片
2、牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用
3、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油
4、适量热水、少许啤酒。水开15分钟后，转小火炖1个小时
5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中
6、放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂
7、大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜
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