爆炒麻辣花蛤的做法
美食百科2023-12-29阅读：0
【工艺：】炒【口味：】微辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【花蛤蜊】500克
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【花椒】1勺
【干辣椒】8个
【生抽】1勺
【麻椒】1勺
【小葱】适量
爆炒麻辣花蛤的做法：
1、买来的花蛤泡水里5分钟，反复冲洗2，3次
2、烧开一锅水，放入沥干的花蛤，焯至开壳
3、撇去水上面的沫子后捞出焯好的花蛤
4、另起锅，少许油，放入葱花爆香
5、放入花椒，麻椒，辣椒，炒出香味儿
6、放入老干妈炒出红油为止
7、放入沥干水的花蛤炒至3分钟
8、放入生抽快速翻炒，如果见有点干可以适量放入一点点水，翻炒2分钟出锅
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