上海红烧狮子头的做法
美食百科2023-12-29阅读：0
【工艺：】烧【口味：】家常味 【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【猪腿肉】250克
【鸡蛋】1个
【藕】1截
【淀粉】1汤匙
【水淀粉】1汤匙
【油菜心】8棵
辅料：
上海红烧狮子头的做法
【食盐】适量
【味精】适量
【葱】2颗
【姜】1块
【植物油】适量
上海红烧狮子头的做法：
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
3、把肉馅捏成扁形的丸子。
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
5、捞出沥干油份装盘待用。
6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
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