牛奶炒虾仁的做法
美食百科2023-12-29阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸甜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【虾仁】200克
【火腿】50克
【蛋清】100克
【青豆】25克
【鸡精】2克
辅料：
【食盐】3克
牛奶炒虾仁的做法
【料酒】15克
【淀粉】10克
【色拉油】30克
牛奶炒虾仁的做法：
1、虾仁洗净沥干，放入碗中
2、碗内加入鸡精、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀，使水淀粉均匀地裹在虾仁上
3、将牛奶倒入碗中，放入精盐、鸡精、水淀粉调成汁
4、坐锅点火放油，待油烧开后把碗中的鲜奶、鸡蛋清搅匀倒入锅内
5、稍等几分钟再用勺慢慢推动于呈雪白块状浮在油面时，捞出控干水分
6、将浆好的虾仁、青豆(沥干的)过油滑熟挥出
7、锅内油热的加入清汤、精盐、料酒、鸡精烧开，用水淀粉勾成薄芡
8、倒入奶块、虾仁、青豆，装入盘中撒上火腿即成
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