淮山萝卜炒肉片的做法
美食百科2023-12-28阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【山药】250克
【五花肉】200克
辅料：
【胡萝卜】200克
【红葱头】50克
【青蒜】2根
【食盐】适量
【生抽】适量
【蚝油】适量
【淀粉】适量
【白糖】适量
【五香粉】适量
【植物油】适量
【水】适量
【腐乳】1块
淮山萝卜炒肉片的做法：
1、将山药洗净去皮后、切片，红萝卜切菱形片,青蒜取中段切段，红葱头切片
2、五花肉切片，用适量生抽、生粉、五香粉、植物油拌匀后，腌制15分钟
3、炒锅中倒油，油热后翻炒五花肉至断生后盛出
4、重新在炒锅中倒入少量有，小火煸焦红葱头
5、之后下胡萝卜翻炒2分钟，再倒入淮山片继续翻炒
6、加一块腐乳和少量的腐乳汁，加糖，拌匀
7、将炒好的肉片倒入，再倒入少量的水，焖煮5分钟
8、起锅前，倒入青蒜段，翻炒两分钟即可
1、家常菜的制胜点：善用配菜和调料。用红葱头和青蒜代替传统的常用配菜：葱和蒜，可能更好的突出香味。青蒜起锅前略炒，香且带有微微辣意，脆脆的口感也好吃。红葱头煸炒成焦焦的，更能增添菜的风味，和这菜偶尔吃到便是意外奖赏。
2、腐乳的妙用：腐乳不单可以送粥，还能入菜。蒸排骨、炒青菜&…&…均可拿来调味，不妨试试这个简单的小秘诀。所有腐乳中最爱桂林出产，并且是
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