奶油南瓜面包的做法
美食百科2023-12-26阅读：0
【工艺：】烤【口味：】奶香味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【高筋面粉】200克
【低筋面粉】80克
辅料：
【白糖】30克
【黄油】60克
【食盐】3克
【牛奶】70克
【酵母】4克
【炼乳】20克
【葡萄干】20克
【玉米淀粉】15克
奶油南瓜面包的做法：
面包材料:高粉200克、低粉80克、南瓜泥120克、糖30克、盐3克、黄油40克、牛奶70克、酵母4克、白芝麻少许.
馅料材料:南瓜泥70克、黄油20克、炼乳20克、葡萄干20克、玉米淀粉15克.
1、把南瓜去皮切块,放微波炉高火档10分钟煮熟,取出用勺子碾成泥;
2、葡萄干用水泡开后滤水搽干,把所有馅料材料混合拌匀;
3、把除黄油外的所有材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;
4、在温暖湿润处发酵至约二倍大;
5、将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
6、将面团擀开成圆形,包上馅料收口捏紧朝下放入烤盘;
7、在温暖湿润处进行最后发酵,约1小时发酵完成后,表面刷上蛋液,撒上白芝麻;
8、烤箱180度预热后,中层上下火15分钟即可.
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