桂花雪梨银耳羹的做法

【工艺：】煮【口味：】甜味【难度：】新手尝试【人数：】3【准备时间：】2小时【烹饪时间：】lt;60分钟

主料：

【银耳】适量

【雪梨】1个

辅料：

【桂花】少许

【枸杞子】少许

【冰糖】1块

桂花雪梨银耳羹的做法：

1、将雪梨切块

2、枸杞和干桂花用水稍微浸泡下

3、将银耳放入水中泡发

4、将泡发好的银耳撕成很小很小的块

5、将撕成小块的银耳放入锅内加水煮

6、银耳煮开后改小火煮十分钟分加入雪梨块

7、雪梨加入煮开后放入冰糖

8、冰糖放入后糖块煮化开后关火，关火后不用开盖用余温将银耳焖半个小时

9、然后再放入枸杞和干桂花，继续煮开后即可出锅

银耳的挑选方法：

看：千万不要购买ldquo;雪白rdquo;、ldquo;漂亮rdquo;的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深

闻：闻是否有刺鼻的味道，如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多

浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3-4小时，期间每隔1小时换一次水

煮银耳羹最快速省事的方法是用压

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