家常菜菱角焖排骨的做法
美食百科2023-12-26阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【猪小排】适量
【菱角】适量
辅料：
【冰糖】适量
【姜】3片
【八角】2个
【花椒】适量
【桂皮】1段
【干辣椒】适量
【生抽】少许
【老抽】少许
【黄酒】少许
【红葱头】适量
菱角焖排骨的做法：
1、排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
2、锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水
3、准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片
4、炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
5、加入冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀
6、加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
7、菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可
家常菜菱角焖排骨的做法相关推荐：