紫苏鸭的做法
美食百科2023-12-24阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【鸭】1只
【紫苏叶】1把
辅料：
【姜】1块
【蒜】4瓣
【生抽】2勺
【老抽】1勺
【蚝油】1勺
【辣椒】2个
【植物油】1勺
【腐乳】2块
【白糖】6克
【啤酒】600毫升
紫苏鸭的做法：
1、鸭肉整块洗干净、姜、蒜和紫苏切丝，辣椒切段。鸭肉表面用厨房纸巾擦干
2、锅烧热，放油烧至六成热，将鸭肉放到锅里煎，注意要将鸭皮朝下、将皮煎至金黄之后出锅，晾凉，切块
3、锅里留油，烧热，放进姜、蒜和辣椒爆香，下鸭块，放腐乳、老抽炒均匀，倒进啤酒没过鸭块，大火烧开，中火焖20分钟
4、加生抽、蚝油和糖调味，最后撒上紫苏，翻炒均匀出锅
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