黄金鸡卷的做法

【做法：】炸【口味：】咸鲜【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】10分钟

主料：

【鸡腿】2个

【猪肉】适量

辅料：

【胡萝卜】1根

【细香葱】适量

【面包糠】适量

【淀粉】适量

【植物油】适量

调料：

【食盐】适量

【花椒粉】适量

黄金鸡卷的做法：

1、准备好原材料：鸡腿、红萝卜、肉馅和姜；
2、将红萝卜和姜切成小片，用搅拌器搅打成泥；
3、将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料；
4、顺着一个方向搅拌上劲；

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5、将鸡腿在底部横切一圈，再竖切一刀，就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；
6、将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；
7、均匀的撒些盐和胡椒粉调味；
8、再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部；

9、卷起来后移至锡箔纸上；
10、再卷起来，将两端捏紧；
11、烧锅水，水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟；
12、将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；

13、先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，放入鸡蛋液中滚一下；
14、再放入面包糠上滚动，让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；
15、加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；
16、炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份；切成宽度相同的小卷，摆放在盘中。
肉馅中加入了点红萝卜泥不仅增加了营养，色彩也变的更丰富，更有喜气的色彩；鸡腿肉去皮后，再横竖切上几刀，但不要切断，这样不仅方便入味，而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形；鸡腿肉展平铺在案板上，加入点盐等调味料码点底味；再将红萝卜肉馅放入鸡腿底端，慢慢的卷起来；用锡箔纸包好，两端捏紧，固定，蒸熟定型；再依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中滚一下，让面包糠均匀的裹在表面上，下油锅炸至金黄即可。 黄金鸡卷的做法相关推荐：

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