自制糖蒜的做法
美食百科2023-12-21阅读：0
【做法：】泡【口味：】其它味【难度：】初级入门【人数：】数【准备时间：】数小时【烹饪时间：】lt;数天
主料：
【蒜】适量
辅料：
【白酒】适量
【红糖】100克
【白糖】150克
【水】一升
【醋】一升
自制糖蒜的做法：
1、新鲜的，带着泥土的大蒜。
2、将大蒜剥去外衣，分成一瓣一瓣的备用。剥好后稍稍风干一下子，不需要太阳晒，只用放在通风的地方一个下午就可以了。
3、将凉好的蒜装进无油无生水的瓶子中。
4、准备盐和糖。我用了一升醋，一升水，50克盐，100克红糖，150克白糖。
5、醋加水煮开，倒入盐和糖搅开，放凉。
6、往煮好的醋水汁中淋一点儿白酒。
7、醋水汁凉透后倒入装好蒜的瓶子中。
8、两周后可以取食了，又脆又酸又甜。
腌蒜的用的大蒜最好用最新鲜的蒜，蒜衣还是湿湿的那种。腌蒜用的瓶子最好煮一下或者在太阳下面爆晒过。醋水汁最好不工接触瓶子的铁质盖子，所以加了保鲜膜。煮好的醋水汁一定要凉透才可以入瓶。取食里要用专用筷子，无油无水。
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