茄丁大肉包的做法
美食百科2023-12-21阅读：0
【做法：】蒸【口味：】原味【难度：】简单【人数：】1-2人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】30分钟
主料：
【面粉】适量
【茄子】适量
辅料：
【葱】适量
【姜】适量
【料酒】适量
【食盐】适量
【胡椒粉】适量
【鸡粉】适量
【生抽】适量
【植物油】适量
【香油】适量
【酵母】适量
茄丁大肉包的做法：
1、准备原料。
2、猪肉馅中加入葱姜末、食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油、香油，朝一个方向搅拌稍稍上劲。
3、茄子去皮切成丁.
4、切好的茄丁放入淡盐水中浸泡一会。去除茄丁的黑汤。
5、浸泡一会的茄丁攥干水分，放入搅拌好的肉馅中拌匀。
6、面粉中加入酵母粉用温水和成柔软的面团，该上保鲜膜醒发至两倍大。
7、醒发好的面团放在案板上揉匀，分成大小适合的剂子，擀成中间厚，四边薄的面皮。(剂子大小随意哈）
8、取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，收紧口，所有依次做好。
9、做好的包子放入蒸锅，二次醒发10-15分钟，大火蒸15分钟关火，关火后焖3-4分钟再打开锅盖。
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