黄瓜炒猪肝的做法
美食百科2023-12-17阅读：0
【工艺：】炒【口味：】原味【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【黄瓜】200克
【猪肝】100克
【胡萝卜】75克
辅料：
【料酒】10克
【味精】2克
【白砂糖】3克
【大葱】10克
【大蒜】10克
【姜】10克
【淀粉】15克
【色拉油】70克
黄瓜炒猪肝的做法：
1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片
2、将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油
3、锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成
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