鱼籽烧豆腐的做法
美食百科2023-12-15阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【鱼籽】300克
【冻豆腐】1块
【五花肉】100克
【香菇】3朵
辅料：
【色拉油】1勺
【葱】3段
【姜】丝5克
【食盐】1匙
【老抽】1勺
【料酒】2匙
【白酒】1匙
鱼籽烧豆腐的做法：
1、买来的鱼籽处理干净，清洗几次，将水沥干（可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分，防止后面煎鱼籽的时候炸锅。）
2、五花肉切块，香菇洗净切小块，冻豆腐切块（本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的，这里给用了。）
3、锅里放适量油，放入两片姜，将鱼籽放进去煎一下（煎过的鱼籽不腥，还特别香，谁吃谁知道。），这里注意的是，鱼籽表面千万不能有水，否则很容易溅油的，别把自己烫伤
4、鱼籽定型后，翻面接着煎，这里可以放少量白酒，等两面煎至金黄后可以盛出备用
5、五花肉用热水焯一下，然后放进锅里煸炒，加入一勺料酒，加入葱姜，加入适量老抽上色
6、放入豆腐和香菇翻炒几下，加少量盐，倒入一碗开水
7、最后把鱼籽放进去，开炖
8、等汤汁收紧，即可盛出享用
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