创新版高升排骨的做法
美食百科2023-12-14阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;90分钟
主料：
【排骨】1斤
辅料：
【葱】适量
【姜】适量
【八角】适量
【芝麻】适量
【细香葱】适量
【生抽】1汤匙
【辣酱】2汤匙
【番茄酱】3汤匙
【苹果醋】4汤匙
【高汤】5汤匙
【食盐】少许
【味精】少许
创新版高升排骨的做法：
1、排骨焯水，加葱姜八角煮半小时，捞出控水，排骨汤不要倒掉。生抽，辣酱，番茄酱，果醋放在碗里备用。青菜叶焯水剪圆
2、锅中倒油炒排骨，炒到肉金黄。（不怕费事的就炸）。
3、排骨捞出后，全部油倒出去，锅里放酱汁，煮排骨的汤，一起熬滚。
4、排骨倒入煮开焖一会。
5、大火收汁，放点味精提味即可，撒芝麻葱花装饰。
1，做这个汤汁，盐一定要最后放，先尝尝合不合您的口，觉得淡就放。其实我没放，因为觉得不淡。生抽里是有盐味的。（果醋我用的苹果醋）。
2，生抽的作用是中和番茄酱的颜色，不至于太红。颜色很好看。也有提鲜的作用。
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