照烧鸡肉饭的做法
美食百科2023-12-14阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【鸡腿】2个
【肥牛】适量
辅料：
【西兰花】适量
【洋葱】适量
【食盐】3克
【姜】3片
【葱】一小把
【橄榄油】适量
【照烧酱】适量
照烧鸡肉饭的做法：
1、琵琶腿自然解冻清洗后，剔骨，用刀背将鸡腿肉拍松散，备用
2、将琵琶腿放入大一点的容器，放少许盐、料酒，葱段和姜片腌制20分钟
3、平底锅内倒入少许橄榄油，5成热后放入腌制好的鸡腿肉，鸡皮先朝下，煎制过程中不断用铲子按压鸡腿肉，煎至两面金黄即可
4、锅烧开水后，将西兰花倒入烫片刻；(窍门；在焯西兰花之前，在烧开的水里点一滴食用油，这样焯出来的菜更加翠绿)
5、另将肥牛肉片，放入滚开的水里焯至肉质变白，捞出
6、将洋葱切成丝，用之前煎鸡腿肉平底锅的余油爆香洋葱至变软后盛出备用
7、中小火将照烧酱汁煮开转至小火至汤汁浓稠，再将煎好的鸡腿肉放锅中翻动将其裹上酱汁，记住酱汁儿不要完全收干
8、倒入煸好的洋葱和肥牛，翻炒片刻
9、米饭盛在容器内，将裹好酱汁儿的鸡腿肉、洋葱和肥牛依次摆放在碗中
10、最后，把锅里剩余的酱汁在浇到饭上即可
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