日式蒸蛋羹的做法
美食百科2023-12-14阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】3【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【白果】8个
【虾】6只
【鸡蛋】3个
辅料：
【韭菜】3根
【干香菇】2朵
【胡萝卜】1段
【鸡胸脯肉】75克
【食盐】适量
【水】450毫升
【料酒】1茶匙
日式蒸蛋羹的做法：
1、鸡胸肉切成丁，用上述酱油和料酒腌制约15分钟，沥干
2、新鲜香菇去蒂，切片，干香菇在温热水中浸泡约30分钟至软，挤干水分去蒂切片
3、白果去壳，在开水中煮5分钟后去皮
4、虾开背去壳洗干净后在开水中烫至弯曲。沥干水分。我用的是煮熟的冷冻虾，解冻就可以了
5、胡萝卜切成花型，在盐水中浸泡后，沥干水分
6、韭菜切成约5厘米的节在开水中烫软，两三节一起打结
7、将蛋液材料混合搅拌在一起，过滤
8、取4个碗，将上面准备好的鸡胸肉，香菇片，白果，虾分别放到每个碗里，倒入混合好的蛋液，最后放上红萝卜和韭菜结，这样比较好看一些。用保鲜膜覆盖，这样蒸出来表面很光滑
9、蒸锅里水开后，放入准备好的蛋羹，改小火蒸15-20分钟，用牙签插入中间不沾就是好了
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