美食天下姜撞奶的做法
美食百科2023-12-14阅读：0
【工艺：】其他【口味：】奶香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【姜】一整块
【牛奶】200克
辅料：
【白砂糖】20克
姜撞奶的做法：
1、老姜去皮切小块，所有配料秤量备好
2、用榨汁器挤压出姜汁
3、将压榨好的姜汁过滤一次（去除腥辣味）
4、在准备好的容器内，加入8G过滤后的姜汁（2碗各8G）生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下，（使牛奶降温至80deg;）后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结
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