蕃茄酱烧鱼块的做法
美食百科2023-12-14阅读：0
【工艺：】炖【口味：】酸甜【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【鱼肉】5两
【番茄酱】3大匙
辅料：
【香油】1匙
【葱】4棵
【姜】6片
【白糖】1咖啡匙
【白醋】1小匙
【料酒】3大匙
【味精】适量
蕃茄酱烧鱼块的做法：
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟
3、捞出鱼块沥干油
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙
5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀
6、起锅装盘即可上桌
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